quarta-feira, 27 de janeiro de 2010

Restaurante Madero, the Best Burger in The World

Olha, se não é o best burger in the world, o Restaurante Madero tá perto disso. Filial da rede curitibana que pertence a família Durski, o Madero se propõe a fazer hamburgeres de qualidade. E que qualidade: tem até um de foie gras! Por oitenta paus você come esse xisão gourmet, com a assinatura do Chef Júnior Durski.

Eu pedi os "normais", que de normal não tem nada. A carne é argentina, um mix de picanha, fraldinha e bife de chorizo. O cheddar é inglês, o fogo é a lenha e a salada é orgânica. É um hamburger feito no capricho.

Pedimos um Cheeseburger Bacon Clássico (R$ 35,00) e um Cheeseburger Clássico (R$ 31,50). São enormes e acompanham batata frita ou salada. Pode parecer caro pra um lanche, mas é bom mesmo e alimenta pra caramba. O ketchup e mostarda são da Heinz.
O Gutinho matou um Cheese Mad Kids (R$ 27,50).
Pra sobremesa, o famoso Petit Gateau de Doce de Leite (R$ 32,00). Tem aquele gostinho de doce de leite caseiro da vovó, sabe? Bem bom.
O que: Restaurante Madero, The Best Burger in The World (Av. Atlântica, esquina com Rua 2.900, Balneário Camboriú-SC, tel 047 3367 8009. De segunda à quinta das 19h às 24h, sexta e sábado das 18h à 1h, domingo das 18h às 24h.)
Mais informação: www.restaurantemadero.com.br

Veja também:
- Blumenau: Roteiro das Cervejarias Artesanais
- Camboriú: Guacamole, um mexicano pra lá de animado
- Camboriú: Didge Australian Bar
- Camboriú: Bistrot La Table

segunda-feira, 25 de janeiro de 2010

segunda-feira, 18 de janeiro de 2010

Agenda Gourmet - Verão 2010


Mais um ano começa e o mundo gastronômico segue girando. Confira os cursos programados para janeiro e fevereiro:

Sabores de Verão 2010:
Degustações, workshop gastronômico e jantares na Praia de Xangrilá-RS.

- Dia 21/01: Happy Hour e bate papo sobre brancos, tintos e espumantes com a Enóloga Maria Amélia Duarte Flores, colunista do Jornal Zero Hora. Degustação de 8 tipos de vinhos e de Paella. Valor R$ 90,00. No condomínio Las Palmas em Xangrilá.
- Dia 22/01: Worshop de Italian Finger Food, com o Chef Luciano Lunkes, que foi personal chef de Donatella Versace.Acompanha degustação de vinhos e espumantes. Valor R$ 60,00. Na loja SCA de Atlântida, Avenida Paraguassú, 4843.
- Dia 23/01: Menu Degustación Provence, com o Chef Gerard Durand, do Restaurante Le Bateau Ivre, francês radicado no Brasil há mais de 15 anos. Jantar harmonizado com pratos com a cara do verão, ao estilo Mediterrâneo. Valor R$ 130, com vinhos incluídos. No Condomínio Las Palmas em Xangrilá.

Reservas e informações: Vinho e Arte Consultoria e Eventos Tel 051 9931 6098.


- Dia 23/01: Curso de Produção de Cerveja Artesanal na EGAS em Porto Alegre. Das 9h às 17h 30. Inscrições: comercial@egasrs.com.br, tel 051 3341 1555.
- Dia 06/02 às 20 hs. Jantar da Vindima, harmonizado na Vinícola Salton em Bento Gonçalves. Couvert, Primeiro Prato, Segundo, sobremesa e vinhos por R$ 60,00. Com a Chef Idana Spassini. Informações: 54 2105 1000.
- Dia 22/02: Curso de Formação Básica de Chef de Cozinha ICIF. Curso com 600 horas aula com ênfase na gastronomia italiana. Informações e inscrições onlinehttp://www.ucs.br/ucs/extensao/escolagastronomia/aperfeicoamento/cursos/12/apresentacao


Veja também:
- Porto Alegre: Brunch reforçado na Mercopan
- Buenos Aires: La Viñeria de Gualtério Bolívar
- Porto Alegre: O tempero thai do Koo Pee Pee
- Blumenau: Roteiro das Cervejarias Artesanais

Roteiro das Cervejarias Artesanais de Santa Catarina

Papos de Gourmet esteve em Blumenau e conferiu o Roteiro das Cervejarias Artesanais de Santa Catarina. Além de Blumenau, o roteiro engloba as cidades de Gaspar, Brusque, Indaial, Jaraguá do Sul, Joinville, Pomerode e Timbó. Todas as cervejarias seguem a Lei de Pureza Alemã, a Reinheitsgebot de 1516, que limita em quatro os ingredientes permitidos: água, lúpulo, malte e fermento.

Um bom lugar pra começar é o Museu da Cerveja (Rua XV de Novembro, Praça Hercílio Luz, Blumenau). Aí estão expostos equipamentos, peças, documentos e textos históricos relacionados a fabricação do líquido precioso.
Ainda em Blumenau, nem pense em perder a visita a Cervejaria Eisenbahn (Rua Bahia, 5181 Tel 47 3488 7371), pra mim uma das melhores cervejas do Brasil. Quem vê de fora o pavilhão industrial da empresa, sem apelo turístico, nem imagina que aí são fabricados cervejas de primeira qualidade. Porém a visita vale a pena. É possível conhecer as etapas do processo de fabricação e degustar os 13 tipos de cerveja e 4 tipos de chope num mini pub. A visitação (R$ 5,00) dá direito a um chope. A mini degustação custa R$ 5,00.
A Wunder Bier (Rua Fritz Spernau, 155 Blumenau, tel 47 3339-0001) é um castelo estilizado, com um restaurante e mesas ao ar livre. A visitação é bem interessante, você pode provar o chope direto das autoclaves. Provei aí o bom chope de trigo e também uma pilsen não filtrada. Oferecem também chope schwartz (preto) e um inusitado, feito de vinho.
A Bierland (Rua Gustavo Zimmermann 5361, tel 47 3337 3100 Blumenau), é uma homenagem à "Terra da Cerveja", Blumenau. A fábrica possui um bar anexo onde os visitantes podem visitar e degustar os chopes e cervejas nas variedades Pilsen, Bock, Weizen e Pale Ale.

Em Brusque, há 35 km de Blumenau, está localizada a Zehn Bier (Rua Benjamin Constant, 24, tel 47 3351 0033). Foi fundada em 2003 pela família Zen, uma das mais tradicionais de Brusque.Oferece três estilos, Pilsen, Bock e Porter.

Em Gaspar, a Das Bier (Rua Bonifácio Haendchen, 5311 tel 47 3397 8600) ou, "simplesmente cerveja", oferece loiras (pilsen) e morenas (braunes).

A receita da Cervejaria Heimat (Rua Marechal Deodoro da Fonseca, 1498, tel 47 3333 1793) de Indaial, é exclusiva de família. Foi trazida ao Brasil em 1932 pelo imigrante alemão Paul Nuber, que elaborava cerveja e abastecia a recém fundada colônia Heimat (terra natal, em alemão).

Inaugurada em 2007, a Königs Bier (Rua Erich Sprung, 215, tel 47 3370 5544) de Jaraguá do Sul significa "cerveja do rei". É uma homenagem aos reis do tiro e às sociedades de tiro que preservam essa tradição alemã. Aí você encontra chope Pilsen (não filtrado), Pilsen fest (uma versão mais leve) e um Bock adocicado.

A Opa Bier (Rua Dona Francisca, 11.560, tel 47 3435 4707) de Joinville, abriu as portas em 2006. Fabrica chope nas versões Pale Ale, Porter, Weizen, Pilsen e Sem álcool.

A Schornstein (Rua Hermann Weege, 60, tel 47 3387 6655), de Pomerode, se propõe a fazer "cerveja com alma". Fica em um prédio tombado pelo patrimônio histórico, com cerca de 50 anos e com um chaminé de 30 metros de altura. Oferecem chope Pilsen, Pilsen Cristal, Pale Ale, Weiss e Bock.

A Cervejaria Borck (Rua Pomeranos 1963, tel 47 3382 0587) foi a pioneira no conceito de micro-cervejaria artesanal em Santa Catarina no ano de 1996. Produzem chope nas versões Pilsen e Malzbier.

Das cervejarias acima, eu visitei a Eisenbah e a Wunder, tentei outras mas não consegui visitar porque não agendei e estavam fechadas... Então, antes de procurar uma delas, dê uma ligadinha pra não ficar na mão, todos os telefones estão aí!

Veja também:
- Visita a Cervejaria Eisenbahn em Blumenau
- O Castelo da Wunder Bier
- O restaurante mexicano mais badalado de Camboriú, o Guacamole
- O requinte do Bistrot La Table em Balneário Camboriú

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Visita a Wunder Bier em Blumenau


Demorei um pouco, mas cheguei a tempo de visitar a Wunder Bier, na minha pequena viagem a Blumenau em busca de cervejas artesanais. A cervejaria, fundada há 2 anos, faz parte da Roteiro das Cervejas Artesanais de Santa Catarina.

Visitei a produção da cervejaria que faz ao redor de 40.000 litros por mês seguindo a Lei de Pureza alemã. Os estilos fabricados são o Pilsen, Weizen (trigo), e o inusitado chope de vinho. Por enquanto a empresa não tem engarrafamento e comercializam somente chope, não pasteurizado.
Na visitação, provei direto da fonte o chope Pilsen e outro não filtrado, além do Weizen. Gostei muito do Weizen, que igualmente não passa por um processo de filtragem. Nada melhor do que tomar água da bica...
Depois da visitação, fomos pro bar beber mais, é claro, e também comer algo. Pra começar uma mini degustação com uma apresentação show em canequinhos. Pilsen, Weizen, Schwartz (preto) e o de Vinho.
Destaque pro Weizen. Pedi mais um chope de 300 ml (R$ 4,50), o Pilsen custa R$ 3,00. Pra acompanhar, um Petisco Wunder Bar (R$ 33,00). Alcatra, peito de frango, calabresa na chapa com cebola, pimentão e pão preto alemão. Acompanhou muito bem...

O que: Wunder Bier (Rua Fritz Spernau, 155 Bairro Fortaleza, Blumenau-SC. Como referência, fica na rua da Coca-Cola. Tel 47 3339 0001)

Veja também:

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Visita a Eisenbahn em Blumenau


Tenho uma verdadeira paixão por essa cerveja desde 2002 ou 2003 quando bebi meu primeiro copo no Cherry Blues Pub, em Porto Alegre. Pra mim foi um marco na minha cultura cervejeira e acho que pra Porto Alegre também. Uma empresa brasileira oferecendo variados estilos de cerveja, com sabor, com alma. Eu tinha que conhecer essa cervejaria e conheci.

Essa foi a segunda vez que visitei a Eisenbahn, que significa estrada de ferro em alemão). Na primeira vez, passei reto pelo pequeno pavilhão industrial, nem imaginei que fosse lá o esconderijo desse precioso líquido. Sim, era lá mesmo. Olhando por fora, o lugar não tem muito apelo turístico. Mas entrando, tem um pub que é bem simpático.


A visitação é feita a cada hora, por um preço de R$ 5,00 com direito a um chope. Na visita, um guia explica sobre o processo de fabricação e a história da Eisenbahn que começou em 2002 produzindo 12.000 litros por mês. Hoje a empresa, que começou com a família Mendes, foi vendida para o grupo Schincariol e tem capacidade pra produzir 350.000 litros por mês. São produzidas nada menos do que13 tipos de cerveja e 4 tipos de chope, todos da mais alta qualidade, seguindo a Lei de Pureza Alemã. Incluída aqui a Lust, cerveja que sofre uma segunda fermentação na garrafa, mesmo método do Champagne. A garrafa aqui custa R$ 54,90 e a Lust Prestige, que fica um ano em contato com as leveduras, R$ 85,00.


A visita é rapidinha e logo fui ao que interessa: beber. Ainda mais com a sensação térmica de 40 graus nesse dia em Blumenau. Logo de cara pedimos uma mini degustação (R$ 4,00) bem bacana com os quatro tipos de chopes: Pilsen, Weizenbier, Pale Ale e Dunkel.

Pra acompanhar, umas Salsichas 4x1 (R$ 19,90). Frankfurter, Cerveja, Kalbsbratwurst e Schüblig, nada mais alemão. Pedi também um chope Pale Ale (R$ 4,30), o meu preferido da Eisenbahn.O chope Pilsen sai por R$ 3,80.

É possível degustar a premiada cerveja Lust na versão de 375 ml por R$ 29,90. Não consegui porque na hora não tinha nenhuma garrafa na temperatura correta... Enfim, fica pra próxima.

O que: Cervejaria Eisenbahn (Rua Bahia, 5181 Blumenau-SC, tel 47 3488 7371). De segunda a sexta a partir das 16 horas e sábado a partir das 10 horas.

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